在漫长的历史长河里隐藏着忍者的踪影。而创造其历史的忍者之术，依然绵绵不绝传授至今。 所谓传授实际上就是生命的延续。 而生命的延续也就是与人的脉搏产生共鸣。

为了使聚集在这里的人们获得心灵的震撼和体会，让我们引导您进入忍者的世界吧。

忍者五道《食、香、药、气（九字法）、体（经络）》，虽然超越历史的时空，却依然气息长存。您不妨潜入忍者之门，投身于流传至今的《食、香、药、气（九字法）、体（经络）》的忍者世界，来亲身体验一下这渊源流长的历史气息。

忍者一旦执行任务，或整夜奔跑于山林旷野中，或通宵栖身于树木、房梁之上，因而长时间不吃不喝的事司空见惯。为此，他们平时就非常注重修身养性，以保持健壮的体力，锻练坚强的意志。首先我们来看一看他们修练的能量来源—忍者的日常饮食生活。

二指吊身术与减肥食品

忍者必须将体重控制在60公斤左右。这是因为忍者必须修练二指吊身术（即仅用拇指和食指将身体吊在房梁等地方）的缘故。为此忍者经常训练用手指拎起一袋米（大约60公斤）的重量。
可见，二指吊身术，一要手指有力量，二要体重不至于过重，因此忍者的日常饮食必须是低热量、低脂肪却富含高蛋白质的减肥食品。

忍者也非常喜食手制豆腐

大豆具有不可思议的力量。日本自古以来便有这样的习俗，每到春分时节，家家户户都在门口撒豆以驱除鬼魔，足见人们很信奉大豆的神圣之力。而且大豆作为重要的食品，在日本人的生活中也占有极大的比重。正因如此，忍者则充分而巧妙地利用大豆来增强体力。其中最具有代表性的食品是“手制豆腐”。

1 将大豆放在水中浸泡一个晚上，然后磨碎。

2 在磨碎的大豆里加上一点豆油，放水中熬煮使其溶化。

3 将熬煮过的溶液过滤，去掉豆渣。

4 将剩下的白浆再次熬煮。

5 沸腾后用筷子蘸卤水点浆，等到不再起泡沫后，盛在纱布袋上。

6 再放进成型用的木盒里使其自然凝固定型，即成豆腐。

雪花菜（俗名豆腐渣）

雪花菜是指豆腐制作过程中挤榨出来的豆渣。现代生活中豆腐渣这个名字为人熟知。作为优质高蛋白食品被当时的人们视为珍宝。

腐竹

豆腐制作过程中熬煮白浆时表面形成的一层薄薄的浆膜。取出蘸上酱油和芥末则可以现吃。

豆腐脑

豆腐制作过程中的最后阶段，不直接将未定型的豆腐放到布袋里，而是放到碗里，待稍稍凝固后便可食用。放进嘴里象化了似的，由于这种特殊的口感，人们称之为“豆腐脑”。

冻豆腐

将豆腐切成块摆在竹篮里，寒冷的夜晚里放在屋外冻上一夜，然后再在太阳下晒干。吃的时候，将它放在水中煮一下。这体现了保存食品的智慧。

六条 （类似于中国的干豆腐）

盛夏时节将一块新鲜豆腐切成六小块，撒上盐后放在太阳下晒干。慢慢地会变硬如同木片一样，并带上黄色。将这种“六条”削成片放进汤里，味道鲜美不逊于“木鱼片”（日本特有的一种食品，将晒干的鲣鱼刨成薄片状，多用作调味。）。不过在干燥过程中如果淋了雨，立刻就会腐烂，所以要十分注意。


糙米不发胖的科学原理

忍者的食品以糙米为主食。这是因为糙米与薯类、白米相比，不容易产生脂肪。富有经验的忍者似乎早就知道这一点，从现代医学的角度来看也不得不承认这确实有科学道理。我们当今的日常饮食，在饭后往往会分泌大量胰岛素，从而促进脂肪组织的形成。与此相反，食用糙米则可以减少胰岛素的分泌

糙米饭的做法“焖蒸”

忍者所做的糙米饭采用两种方法，每种都与如今的做法差异很大。

一种是：
1 将糙米放进锅里。

2 多放一些水将糙米煮熟，再移到竹笸箩里，滤调米汁。

3 再用竹笸箩盖上，用其自身的水蒸气焖上一会儿。这种方法叫做“焖蒸”法。


糙米饭的做法“干煮”法

另一种是：
开始时少放一些水，不用去掉米汁，直接煮，直到煮干为止。这种方法叫做“干煮”法。
“焖蒸”法做出来的糙米饭软而味清，适合老人或身体虚弱的人食用。而“干煮”法做出来的糙米饭硬而味浓，适合体格健壮的人食用。当然当时的在职忍者吃的是第二种糙米饭是可想而知的。


薏米粥

薏米

糙米
薏米于享保年间从中国传来，是一种在荒地里也能茁壮成长的谷物。忍者充分感觉到薏米的顽强的生命力，因而特意经常食用。实质上，薏米不仅含有高蛋白，而且还富含维生素B群、钙、铁、食物纤维等，是一种营养平衡谷物。此外薏米仁还有利尿作用，使人不容易发胖，因而它对防止发胖也很有效果。

薏米粥的配方
薏米属稻科，炊煮时可以充分利用其米质的粘性。
１去掉米壳，将它与糙米混在一起，多放一些水煮熟。

２待米变稠成粥状时，加少许盐即可食用。

薏米粥有粘性，吃起来非常可口。而且少量的薏米粥就能给人以饱腹感，可以说是一种最好的减肥食品。

绝妙的减肥食品—魔芋

魔芋
魔芋古时曾叫做“古迩夜久”。

1 将晚秋时节挖出来的魔芋浸于水中。

2 用草绳擦去表面的黑皮，用水洗净。

3 将魔芋捣碎，使之成为有粘性的浆糊状。

4 将捣碎的魔芋用浓碱液煮沸，然后过水仔细筛洗。

5 再接着煮沸，再筛洗，反复重复五、六次，便成果冻状。
吃的时候需要再煮一次，方可食用。
魔芋不仅能够充饥、解渴，而且含有丰富的食物纤维可以帮助清理肠胃。如今，魔芋所具有的清理肠胃、充饥、解渴等功用，渐渐引起了人们的重视，而忍者在很久以前就熟知其效用，不得不令人吃惊。

以食补身、强化技能
忍术是一种超综合性武术。因此完善的智力、体力、技术乃至坚强的精神力量，是优秀忍者所必备的条件。因而要求忍者必须动作敏捷，具有高度的瞬间判断能力和承受训练的坚强的忍耐力。要培养这些能力，就必须注重饮食。如果您感到精力不支、力不从心的话，不妨参考参考。


常食芝麻、锐气长存芝麻可以增强体力、强化筋骨

芝麻的花
常食芝麻、锐气长存芝麻可以增强体力、强化筋骨
食物中的小巨人—黑芝麻。不仅有使人耳聪目明的功效，还可以促进大小肠的功能，有助于消化。每天食用黑芝麻可以使骨骼、牙齿更结实，养成一个好身体，从而使忍者在格斗中立于不败之地。并且黑芝麻的油脂成分，即使在冬天也不会冻结，用它点灯时灯火不为风所动，烟灰也很少。

黑芝麻的花、叶皆是宝
黑芝麻的杆高的有三、四尺高，叶子被叫做“青襄”，待出苗后可采来食用。汁液可用作妇人们梳头用的发油。花可入药治疣，油能炒菜食用则是众所周知的事。将黑芝麻充分炒热后，趁热提取的油可以用作灯油。可食、可涂、可点灯，黑芝麻实乃万能植物。


芝麻饼
将芝麻榨油后剩下的芝麻渣涂在米饼上食用，有调整身体状态、保持健康的功能。人们认为黑芝麻对肝脏有作用，而白芝麻则能促进血液循环。



松子使五感清澈、鲜明
据传松子是仙人的灵丹妙药，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁和多种维生素成分，特别是其中的维生素B群对缓解肌肉疲劳、维生素E对促进血液循环均很有效用，因而对运动量大的忍者来说是一种必不可少的食物。


丂忍者需要持久力。在执行任务的过程中，身体及精神状况达到极限状态的事也时有发生。这时，一方面发挥平时修练之成果—顽强忍耐，另一方面也适当采用食物疗法。

运动所带来的疲劳，容易导致肝脏和肌肉消耗糖原，因而会引起血糖值下降。而能够及时迅速地补充糖原的食物，则是红糖。红糖含有丰富的矿物质，它以淡淡的甜味来缓解身体的疲劳。另外，忍者还饮用“忍者酒”，以解除精神方面的紧张，使心情放松。“忍者酒”有果酒，也有药酒，基本上用来消除疲劳、滋补强身。主要有忍冬酒、豆淋酒、枸杞子酒、龙眼酒和桑树酒等几种。



鹌鹑隐形术
鹌鹑蛋虽然比鸡蛋小得多，但壳硬，能长期保存，营养价值也很高。忍者似乎早就知道这一点，他们相信这对统一精神、调整呼吸很有作用。忍者潜伏于敌营的时候，为了隐藏起自己，不让敌人觉察出自己的存在，就必须象鹌鹑一样缩起手脚，使身体卷成一团。躲藏在隐蔽物后面，脸朝下趴着，遮掩脸孔的白色，避免敌人感觉到自己的气息，这便是“鹌鹑隐形术”。照字面来看，是鹌鹑给了忍者很多隐身的启示，但实际上鹌鹑蛋在营养方面给他们提供了原动力，从而使忍者集中精神，大敌在前也能够临危不惧，稳如磐石，并且能持之以恒地坚守“隐形四大原则”。


无与伦比的携带式应急食品
丂虽然身为忍者，但处于绝对饥饿状态则是白白消耗体力，从而有可能会导致判断失误。因而忍者开发了独具一格的携带式应急食品。现代社会发生地震或灾害时，可以参考忍者的应急食品。


咬不动的烤米饼
将糙米粉等做成米饼，然后放在烘炉上烤制而成。异常坚硬，现代人的牙齿几乎难以咬动。如今在伊贺地区还保留着这种食物，而且还是伊贺的名特产，人们用木槌将它砸碎后才能吃。只习惯吃柔软食品的人们，不妨试着吃一次。

维持体力的葵花子
葵花子是含有亚油酸、氨基酸等有机酸的高营养食品。体积小，重量轻，非常适合随身携带。它含有的优质油脂在维持体力方面很有功效。

酸而咸的咸梅干
咸梅干至今仍然是人们喜爱的碱性食品。稍微注意一下就会发现，在我们身边咸梅干可以说是无处不有。而对过去的忍者来说，这种食品是必不可少的。制作方法是，采摘成熟的梅子，洗净放盐浸两、三天，待梅子出水后，将梅子取出来，在太阳下晒一天，日暮时再放回盐水里。这样反复重复数次，待盐水晒干后，咸梅干就做成了。咸梅干有解毒、杀菌、防止疲乏等功能，可以说是支撑忍者忍受苛酷生活的支柱之一。

武田信玄栽种柿树用以备战

柿子所含有的果糖成分能迅速将营养供应到大脑，使人遇到紧急情况也能够临危不惧，迅速作出正确的判断。柿子同时营养成分高，还具有解乏作用。而且将它晒干做成柿饼，长期保存，可以当作随身携带的应急食品。这一点非常适用于忍者。山梨县多柿树，相传武田信玄为了备战备荒，发动民众栽种柿树，因此便留下了大片柿林。可见武田信玄也知道柿子的功用。不过如果知道武田信玄家曾拥有过一支叫做“甲州透破”（即密探、间谍）的忍者组织的话，我们就不难明白其中的奥妙了。

盐柿饼

1 将柿饼从中间剖开，去核。
2 薄薄抹上一层盐，重新将两片合上捏紧。
3 放进罐子里，则经年不干，既不生虫，也不腐烂。
适合用作应急食品、携带式食品。
如果不磨练自己的感官，是无法修得忍者之术的。所以忍者很注重对视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉特别是在此之上的第六感官的开发。为了使第六感官不断涌现，则需要精神高度集中。忍者知悉借助香味的神秘力量能够静心安神。不过忍者的所谓“香道”，跟三大技艺之道（茶道、花道、香道）之一的香道有所不同。这是因为忍者将香味作为一种信息来判断的缘故。


对人进行观察是忍者的工作。除了观察人的面相、所用的语言以及其它行为以外，还将香味作为其判断材料之一。可以根据附在衣物上的香味来推断这户人家的经济状况、住房的规模等等。忍者通过分辨茴香、丁香、麝香、桂皮、芦荟、沉香和檀香等香味之间的微妙差别来进行判断。

忍者之术“七方出”的小道具

忍者的谋略中有一种叫做“七方出”的化装术。忍者将自己化装成虚无僧、出家人、“山伏”（日本修验道的修行者）、商人、“放下师”（杂技师）、“猿乐师”（民间艺人）、一般庶民等七种人，然后打进敌人内部。在潜入敌人内部时，与上述通过香味判断人的身分相反，而是为骗取对方的信任而特意使身上带有某种香味。因为身上不带焚香味道的出家人令人怀疑，而不带“护摩”（投雪松木于火中供养诸神的一种修行方式。）香味的“山伏”也是不可能的。卖药者会有药草的香味，卖衣者会有芦荟、麝香等独特的香味，装扮成什么模样，就必须使身上带有符合其身分的香味。当然因为忍者精通香道的知识，我们不妨将其称为幕后的香道。


都说日本人是一个非常喜爱温泉浴和沐浴的民族。忍者也经常进行沐浴。不过这对忍者来说不是喜好，而是一项重要的工作。为什么这么说呢？闻闻人身上的香味就能判断对方的身分，与此相同，有时消除自己身上的香味也是必要的。而且用菖蒲水沐浴同时还有净身避邪的意思。

药草沐浴
药草的芳香成分可以消除人体的臭味和日常生活所带的气味，同时还具有促进血液循环、解乏疗伤的医学功效。忍者熟知药草知识，从而能够充分利用药草的香味。
·连钱草浴 也叫常春藤，多年生草本植物，属紫苏科。有消炎效果。
·薄菏、姜汤浴 活血、消除疲劳。
·艾蒿浴 对刀伤、蚊虫叮咬、肩膀酸痛以及神经痛均有效果。


忍者拥有先进的药学知识，想必大家已经明白了吧。而其基础则是能够分辨各种药草气味的敏锐的嗅觉。可见他们对香味是极为敏感的。也就是说，忍者通过利用檀香、麝香、雪松等香味以达到统一精神、集中精力的目的。忍者对“香”的运用，不仅着眼于实际的药理效果，同时也对现代所谓的芳香疗法进行了充分的实践。

香有十德：

感鬼神、清身心、驱毒气、消困倦、独居为友、忙里偷闲、多则多用、少则少用、久藏不腐、常用不妨。
忍者之故乡伊贺地区因盛产各种药材而闻名遐迩。这是因为忍者拥有先进的药理知识。忍者将高度的知识与技术结合进忍术中，制成了神奇的“和药”（指日本草药）。药物品种繁多，这里为您介绍其中几种代表性药物。

卖药治病走四方

忍者为了获取众多的情报，通常使用的方法是装扮成卖咒符或药物的行脚商人。特别是以药作为交流手段深入庶民中间是忍者的惯用手段。人们对为自己去痛治病的人往往掉以轻心，这一点从过去到现在都一样。那么忍者是通过什么药悄悄打进敌人内部的呢？

忍者为了获取众多的情报，通常使用的方法是装扮成卖咒符或药物的行脚商人。特别是以药作为交流手段深入庶民中间是忍者的惯用手段。人们对为自己去痛治病的人往往掉以轻心，这一点从过去到现在都一样。那么忍者是通过什么药悄悄打进敌人内部的呢？

治病解毒紫金丹（卖药）

熟知毒物和药物的忍者

只要用法用量适当的话，毒物也可以成为良药。忍者关于毒物的知识对药物开发起了巨大的作用。因为药物不仅可以治疗自身的伤痛疾病，而且还可以借此装扮成卖药郎混进敌人内部。

紫金丹

分别将山慈姑、五倍子、大戟以及麝香（麝香鹿的麝香腺）干燥后磨成粉，再将药粉做成药丸。山慈姑是郁金香的鳞茎（地下根茎），具有良好的滋阴补阳的效果；五倍子是盐肤木的叶子，含有大量鞣酸，对上吐下泻效果显著；大戟具有利尿作用；而用作香料的麝香则可以去痰。可见，紫金丹是一种可以治疗腹痛到减轻疲劳等疾病的常用药。因此，作为备用药非常适合。而且，忍者借此装扮成卖药郎，侦探周围的情况，收集地方情报，也不会被人怀疑。

陀罗尼助（一种日本肠胃药丸）

这是将对大肠菌、赤痢菌、霍乱菌、葡萄球菌等有抗菌作用的黄蘖的树皮在水里熬煮直至熬干制成的。作为肠胃药而为人所知，至今在大峰山地区还流传此药，人们常以此为礼品。忍者利用它的方法很特别，因为要长时间埋伏，用舌头舔此药，借此提神醒脑，消除困倦。


诸位，请看蟾蜍油（街头杂技）

受伤了还是蟾蜍油管用


“时代剧”（即日本的历史剧）里常有这样的街头杂技镜头。忍者周游各地时，常常扮成街头杂技师（“放下师”）的模样，其中最有名的是卖蟾蜍油。他们的卖法看上去不免有点王婆卖瓜之嫌，因而影响了药的信誉。但实际上，忍者之所以不辞辛苦弄来蟾蜍油，是有其科学根据的。
现已查明，蟾蜍分泌出的液体含有能使血管收缩的盐酸肾上腺素，因而能够收缩伤口的血管，起到止血的作用。所以说它并不完全是骗人的东西。


和蕺草

民间药物之王蕺草

蕺草被用于治疗各种疾病，因而又称作包治百病之药。它所具有的气味可以防止霉变，对白癣菌有抗菌作用，因此可以将新鲜的叶子挤出的汁涂在伤口、红肿处以及毒虫咬伤处，也可以直接贴上去。将它熬成药汤喝下去可以利尿，还能够治疗便秘，也就是所谓去毒下火之药。忍者遍布全国各地，并时常身处户外，这种药对于他们来说真可谓珍贵无比


白果

银杏树虽然无处不有，看似平凡，但实际上却蕴藏着惊人的生命力。如果将耳朵贴近树木，可以听见往上吸水的声音，可见其生命力以及保水能力之强。这种保水性使它具有灭火的功能，所以在神社、佛阁均栽种此树，可以充作防火林。而且其新叶夹在书里可以防止生虫，因而被用于文书的保存。忍者将银杏的绿叶熬水喝，是因为其具有强壮作用。果实（白果）可炒食，也可煮食，被认为对去痰、消毒以及解酒均有功效。据悉在德国也将银杏叶精活用作医药品。


忍者的药理学具有较高的水平，其兼容了科学、化学两个方面的知识。令人吃惊的是，忍者发明了能够持续燃烧12个小时的火种。一种被叫做“胴火”（即藏于身上的取暖器）的“忍器”（忍者的道具），在里面生好火后，可以一直藏在怀里。在寒冷的山野等恶劣环境下，可以作为御寒的怀炉来使用。长度为15厘米左右的铜制圆筒，里面装上已焙成黑灰的“和纸”（类似于宣纸）、马蓼以及茄子杆等。圆筒还带有通气用的透孔和盖子，这样即使放在怀里也不危险


罗盘针

这跟药没有什么直接关系。忍者曾经手工制作指向北面的罗盘针。名曰“耆著”（即磁石）。制法是将铁烧得通红，然后迅速放进冷水里进行冷处理，使铁带上磁气，接着再将带有磁性的铁片拉成薄片状，做成船形。使用时让它浮在水面上，不要沉下去。这时船所指的方向便是北边。

在忍者的随身携带物品中，有一样令人不得不叹服的东西。这就是紫红色的“三尺手巾”（即布制汗巾）。可擦脸，可缠头，爬墙时还可当作绳子等等，用途可谓多种各样。不过这些方法跟一般的布手巾没什么大差别。最能显示出忍者特征的是所用的染料。忍者用豆属植物苏木将布带染色，使之具有杀菌作用。用手巾过水可以杀菌，受轻伤时还可当作绷带包扎伤口。想必忍者知道苏木有杀菌作用才将它用作小道具的吧。

胡黄连

胡黄连，因为吃起来有效，有用药得当的意思，所以又被叫做“当药”。可以治疗腹痛等疾病，因味道极苦而有名。然而用胡黄连煎水染内衣，能够驱除跳蚤、虱子这一点还鲜为人知。现在虽无须为这些虫子发愁，不过对当时的忍者来说，胡黄连的防虫效果是一个非常重要的发现。

黄蘖

生长于山地的乔木。将黄蘖的表皮在水里煮好后当作染料。用此染料染过的纸可以防虫，因而可以认为这在忍者保存重要文书方面起了巨大的作用。

忍者长期担负着过于艰苦的任务，不战胜接二连三的口渴感和空腹感，就无法完成密探的工作。但是说是忍者，实际上也是人。遇到这种情况时，忍者秘传之药则可以大显身手了。
所谓秘传之药，即名曰止一时之渴的止渴丸、解一时之饥的解饥丸。止渴丸以盐梅干、解饥丸以荞麦面、山药为主原料，接近于食品。长期服用可能会产生一些副作用，但作为临时应急的手段非常行之有效。

在漫长的历史长河里隐藏着忍者的踪影。而创造其历史的忍者之术，依然绵绵不绝传授至今。 所谓传授实际上就是生命的延续。 而生命的延续也就是与人的脉搏产生共鸣。

为了使聚集在这里的人们获得心灵的震撼和体会，让我们引导您进入忍者的世界吧。

忍者五道《食、香、药、气（九字法）、体（经络）》，虽然超越历史的时空，却依然气息长存。您不妨潜入忍者之门，投身于流传至今的《食、香、药、气（九字法）、体（经络）》的忍者世界，来亲身体验一下这渊源流长的历史气息。

忍者一旦执行任务，或整夜奔跑于山林旷野中，或通宵栖身于树木、房梁之上，因而长时间不吃不喝的事司空见惯。为此，他们平时就非常注重修身养性，以保持健壮的体力，锻练坚强的意志。首先我们来看一看他们修练的能量来源—忍者的日常饮食生活。

二指吊身术与减肥食品

忍者必须将体重控制在60公斤左右。这是因为忍者必须修练二指吊身术（即仅用拇指和食指将身体吊在房梁等地方）的缘故。为此忍者经常训练用手指拎起一袋米（大约60公斤）的重量。
可见，二指吊身术，一要手指有力量，二要体重不至于过重，因此忍者的日常饮食必须是低热量、低脂肪却富含高蛋白质的减肥食品。

忍者也非常喜食手制豆腐

大豆具有不可思议的力量。日本自古以来便有这样的习俗，每到春分时节，家家户户都在门口撒豆以驱除鬼魔，足见人们很信奉大豆的神圣之力。而且大豆作为重要的食品，在日本人的生活中也占有极大的比重。正因如此，忍者则充分而巧妙地利用大豆来增强体力。其中最具有代表性的食品是“手制豆腐”。

1 将大豆放在水中浸泡一个晚上，然后磨碎。

2 在磨碎的大豆里加上一点豆油，放水中熬煮使其溶化。

3 将熬煮过的溶液过滤，去掉豆渣。

4 将剩下的白浆再次熬煮。

5 沸腾后用筷子蘸卤水点浆，等到不再起泡沫后，盛在纱布袋上。

6 再放进成型用的木盒里使其自然凝固定型，即成豆腐。

雪花菜（俗名豆腐渣）

雪花菜是指豆腐制作过程中挤榨出来的豆渣。现代生活中豆腐渣这个名字为人熟知。作为优质高蛋白食品被当时的人们视为珍宝。

腐竹

豆腐制作过程中熬煮白浆时表面形成的一层薄薄的浆膜。取出蘸上酱油和芥末则可以现吃。

豆腐脑

豆腐制作过程中的最后阶段，不直接将未定型的豆腐放到布袋里，而是放到碗里，待稍稍凝固后便可食用。放进嘴里象化了似的，由于这种特殊的口感，人们称之为“豆腐脑”。

冻豆腐

将豆腐切成块摆在竹篮里，寒冷的夜晚里放在屋外冻上一夜，然后再在太阳下晒干。吃的时候，将它放在水中煮一下。这体现了保存食品的智慧。

六条 （类似于中国的干豆腐）

盛夏时节将一块新鲜豆腐切成六小块，撒上盐后放在太阳下晒干。慢慢地会变硬如同木片一样，并带上黄色。将这种“六条”削成片放进汤里，味道鲜美不逊于“木鱼片”（日本特有的一种食品，将晒干的鲣鱼刨成薄片状，多用作调味。）。不过在干燥过程中如果淋了雨，立刻就会腐烂，所以要十分注意。


糙米不发胖的科学原理

忍者的食品以糙米为主食。这是因为糙米与薯类、白米相比，不容易产生脂肪。富有经验的忍者似乎早就知道这一点，从现代医学的角度来看也不得不承认这确实有科学道理。我们当今的日常饮食，在饭后往往会分泌大量胰岛素，从而促进脂肪组织的形成。与此相反，食用糙米则可以减少胰岛素的分泌

糙米饭的做法“焖蒸”

忍者所做的糙米饭采用两种方法，每种都与如今的做法差异很大。

一种是：
1 将糙米放进锅里。

2 多放一些水将糙米煮熟，再移到竹笸箩里，滤调米汁。

3 再用竹笸箩盖上，用其自身的水蒸气焖上一会儿。这种方法叫做“焖蒸”法。


糙米饭的做法“干煮”法

另一种是：
开始时少放一些水，不用去掉米汁，直接煮，直到煮干为止。这种方法叫做“干煮”法。
“焖蒸”法做出来的糙米饭软而味清，适合老人或身体虚弱的人食用。而“干煮”法做出来的糙米饭硬而味浓，适合体格健壮的人食用。当然当时的在职忍者吃的是第二种糙米饭是可想而知的。


薏米粥

薏米

糙米
薏米于享保年间从中国传来，是一种在荒地里也能茁壮成长的谷物。忍者充分感觉到薏米的顽强的生命力，因而特意经常食用。实质上，薏米不仅含有高蛋白，而且还富含维生素B群、钙、铁、食物纤维等，是一种营养平衡谷物。此外薏米仁还有利尿作用，使人不容易发胖，因而它对防止发胖也很有效果。

薏米粥的配方
薏米属稻科，炊煮时可以充分利用其米质的粘性。
１去掉米壳，将它与糙米混在一起，多放一些水煮熟。

２待米变稠成粥状时，加少许盐即可食用。

薏米粥有粘性，吃起来非常可口。而且少量的薏米粥就能给人以饱腹感，可以说是一种最好的减肥食品。

绝妙的减肥食品—魔芋

魔芋
魔芋古时曾叫做“古迩夜久”。

1 将晚秋时节挖出来的魔芋浸于水中。

2 用草绳擦去表面的黑皮，用水洗净。

3 将魔芋捣碎，使之成为有粘性的浆糊状。

4 将捣碎的魔芋用浓碱液煮沸，然后过水仔细筛洗。

5 再接着煮沸，再筛洗，反复重复五、六次，便成果冻状。
吃的时候需要再煮一次，方可食用。
魔芋不仅能够充饥、解渴，而且含有丰富的食物纤维可以帮助清理肠胃。如今，魔芋所具有的清理肠胃、充饥、解渴等功用，渐渐引起了人们的重视，而忍者在很久以前就熟知其效用，不得不令人吃惊。

以食补身、强化技能
忍术是一种超综合性武术。因此完善的智力、体力、技术乃至坚强的精神力量，是优秀忍者所必备的条件。因而要求忍者必须动作敏捷，具有高度的瞬间判断能力和承受训练的坚强的忍耐力。要培养这些能力，就必须注重饮食。如果您感到精力不支、力不从心的话，不妨参考参考。


常食芝麻、锐气长存芝麻可以增强体力、强化筋骨

芝麻的花
常食芝麻、锐气长存芝麻可以增强体力、强化筋骨
食物中的小巨人—黑芝麻。不仅有使人耳聪目明的功效，还可以促进大小肠的功能，有助于消化。每天食用黑芝麻可以使骨骼、牙齿更结实，养成一个好身体，从而使忍者在格斗中立于不败之地。并且黑芝麻的油脂成分，即使在冬天也不会冻结，用它点灯时灯火不为风所动，烟灰也很少。

黑芝麻的花、叶皆是宝
黑芝麻的杆高的有三、四尺高，叶子被叫做“青襄”，待出苗后可采来食用。汁液可用作妇人们梳头用的发油。花可入药治疣，油能炒菜食用则是众所周知的事。将黑芝麻充分炒热后，趁热提取的油可以用作灯油。可食、可涂、可点灯，黑芝麻实乃万能植物。


芝麻饼
将芝麻榨油后剩下的芝麻渣涂在米饼上食用，有调整身体状态、保持健康的功能。人们认为黑芝麻对肝脏有作用，而白芝麻则能促进血液循环。



松子使五感清澈、鲜明
据传松子是仙人的灵丹妙药，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁和多种维生素成分，特别是其中的维生素B群对缓解肌肉疲劳、维生素E对促进血液循环均很有效用，因而对运动量大的忍者来说是一种必不可少的食物。


丂忍者需要持久力。在执行任务的过程中，身体及精神状况达到极限状态的事也时有发生。这时，一方面发挥平时修练之成果—顽强忍耐，另一方面也适当采用食物疗法。

运动所带来的疲劳，容易导致肝脏和肌肉消耗糖原，因而会引起血糖值下降。而能够及时迅速地补充糖原的食物，则是红糖。红糖含有丰富的矿物质，它以淡淡的甜味来缓解身体的疲劳。另外，忍者还饮用“忍者酒”，以解除精神方面的紧张，使心情放松。“忍者酒”有果酒，也有药酒，基本上用来消除疲劳、滋补强身。主要有忍冬酒、豆淋酒、枸杞子酒、龙眼酒和桑树酒等几种。



鹌鹑隐形术
鹌鹑蛋虽然比鸡蛋小得多，但壳硬，能长期保存，营养价值也很高。忍者似乎早就知道这一点，他们相信这对统一精神、调整呼吸很有作用。忍者潜伏于敌营的时候，为了隐藏起自己，不让敌人觉察出自己的存在，就必须象鹌鹑一样缩起手脚，使身体卷成一团。躲藏在隐蔽物后面，脸朝下趴着，遮掩脸孔的白色，避免敌人感觉到自己的气息，这便是“鹌鹑隐形术”。照字面来看，是鹌鹑给了忍者很多隐身的启示，但实际上鹌鹑蛋在营养方面给他们提供了原动力，从而使忍者集中精神，大敌在前也能够临危不惧，稳如磐石，并且能持之以恒地坚守“隐形四大原则”。


无与伦比的携带式应急食品
丂虽然身为忍者，但处于绝对饥饿状态则是白白消耗体力，从而有可能会导致判断失误。因而忍者开发了独具一格的携带式应急食品。现代社会发生地震或灾害时，可以参考忍者的应急食品。


咬不动的烤米饼
将糙米粉等做成米饼，然后放在烘炉上烤制而成。异常坚硬，现代人的牙齿几乎难以咬动。如今在伊贺地区还保留着这种食物，而且还是伊贺的名特产，人们用木槌将它砸碎后才能吃。只习惯吃柔软食品的人们，不妨试着吃一次。

维持体力的葵花子
葵花子是含有亚油酸、氨基酸等有机酸的高营养食品。体积小，重量轻，非常适合随身携带。它含有的优质油脂在维持体力方面很有功效。

酸而咸的咸梅干
咸梅干至今仍然是人们喜爱的碱性食品。稍微注意一下就会发现，在我们身边咸梅干可以说是无处不有。而对过去的忍者来说，这种食品是必不可少的。制作方法是，采摘成熟的梅子，洗净放盐浸两、三天，待梅子出水后，将梅子取出来，在太阳下晒一天，日暮时再放回盐水里。这样反复重复数次，待盐水晒干后，咸梅干就做成了。咸梅干有解毒、杀菌、防止疲乏等功能，可以说是支撑忍者忍受苛酷生活的支柱之一。

武田信玄栽种柿树用以备战

柿子所含有的果糖成分能迅速将营养供应到大脑，使人遇到紧急情况也能够临危不惧，迅速作出正确的判断。柿子同时营养成分高，还具有解乏作用。而且将它晒干做成柿饼，长期保存，可以当作随身携带的应急食品。这一点非常适用于忍者。山梨县多柿树，相传武田信玄为了备战备荒，发动民众栽种柿树，因此便留下了大片柿林。可见武田信玄也知道柿子的功用。不过如果知道武田信玄家曾拥有过一支叫做“甲州透破”（即密探、间谍）的忍者组织的话，我们就不难明白其中的奥妙了。

盐柿饼

1 将柿饼从中间剖开，去核。
2 薄薄抹上一层盐，重新将两片合上捏紧。
3 放进罐子里，则经年不干，既不生虫，也不腐烂。
适合用作应急食品、携带式食品。
如果不磨练自己的感官，是无法修得忍者之术的。所以忍者很注重对视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉特别是在此之上的第六感官的开发。为了使第六感官不断涌现，则需要精神高度集中。忍者知悉借助香味的神秘力量能够静心安神。不过忍者的所谓“香道”，跟三大技艺之道（茶道、花道、香道）之一的香道有所不同。这是因为忍者将香味作为一种信息来判断的缘故。


对人进行观察是忍者的工作。除了观察人的面相、所用的语言以及其它行为以外，还将香味作为其判断材料之一。可以根据附在衣物上的香味来推断这户人家的经济状况、住房的规模等等。忍者通过分辨茴香、丁香、麝香、桂皮、芦荟、沉香和檀香等香味之间的微妙差别来进行判断。

忍者之术“七方出”的小道具

忍者的谋略中有一种叫做“七方出”的化装术。忍者将自己化装成虚无僧、出家人、“山伏”（日本修验道的修行者）、商人、“放下师”（杂技师）、“猿乐师”（民间艺人）、一般庶民等七种人，然后打进敌人内部。在潜入敌人内部时，与上述通过香味判断人的身分相反，而是为骗取对方的信任而特意使身上带有某种香味。因为身上不带焚香味道的出家人令人怀疑，而不带“护摩”（投雪松木于火中供养诸神的一种修行方式。）香味的“山伏”也是不可能的。卖药者会有药草的香味，卖衣者会有芦荟、麝香等独特的香味，装扮成什么模样，就必须使身上带有符合其身分的香味。当然因为忍者精通香道的知识，我们不妨将其称为幕后的香道。


都说日本人是一个非常喜爱温泉浴和沐浴的民族。忍者也经常进行沐浴。不过这对忍者来说不是喜好，而是一项重要的工作。为什么这么说呢？闻闻人身上的香味就能判断对方的身分，与此相同，有时消除自己身上的香味也是必要的。而且用菖蒲水沐浴同时还有净身避邪的意思。

药草沐浴
药草的芳香成分可以消除人体的臭味和日常生活所带的气味，同时还具有促进血液循环、解乏疗伤的医学功效。忍者熟知药草知识，从而能够充分利用药草的香味。
·连钱草浴 也叫常春藤，多年生草本植物，属紫苏科。有消炎效果。
·薄菏、姜汤浴 活血、消除疲劳。
·艾蒿浴 对刀伤、蚊虫叮咬、肩膀酸痛以及神经痛均有效果。


忍者拥有先进的药学知识，想必大家已经明白了吧。而其基础则是能够分辨各种药草气味的敏锐的嗅觉。可见他们对香味是极为敏感的。也就是说，忍者通过利用檀香、麝香、雪松等香味以达到统一精神、集中精力的目的。忍者对“香”的运用，不仅着眼于实际的药理效果，同时也对现代所谓的芳香疗法进行了充分的实践。

香有十德：

感鬼神、清身心、驱毒气、消困倦、独居为友、忙里偷闲、多则多用、少则少用、久藏不腐、常用不妨。
忍者之故乡伊贺地区因盛产各种药材而闻名遐迩。这是因为忍者拥有先进的药理知识。忍者将高度的知识与技术结合进忍术中，制成了神奇的“和药”（指日本草药）。药物品种繁多，这里为您介绍其中几种代表性药物。

卖药治病走四方

忍者为了获取众多的情报，通常使用的方法是装扮成卖咒符或药物的行脚商人。特别是以药作为交流手段深入庶民中间是忍者的惯用手段。人们对为自己去痛治病的人往往掉以轻心，这一点从过去到现在都一样。那么忍者是通过什么药悄悄打进敌人内部的呢？

忍者为了获取众多的情报，通常使用的方法是装扮成卖咒符或药物的行脚商人。特别是以药作为交流手段深入庶民中间是忍者的惯用手段。人们对为自己去痛治病的人往往掉以轻心，这一点从过去到现在都一样。那么忍者是通过什么药悄悄打进敌人内部的呢？

治病解毒紫金丹（卖药）

熟知毒物和药物的忍者

只要用法用量适当的话，毒物也可以成为良药。忍者关于毒物的知识对药物开发起了巨大的作用。因为药物不仅可以治疗自身的伤痛疾病，而且还可以借此装扮成卖药郎混进敌人内部。

紫金丹

分别将山慈姑、五倍子、大戟以及麝香（麝香鹿的麝香腺）干燥后磨成粉，再将药粉做成药丸。山慈姑是郁金香的鳞茎（地下根茎），具有良好的滋阴补阳的效果；五倍子是盐肤木的叶子，含有大量鞣酸，对上吐下泻效果显著；大戟具有利尿作用；而用作香料的麝香则可以去痰。可见，紫金丹是一种可以治疗腹痛到减轻疲劳等疾病的常用药。因此，作为备用药非常适合。而且，忍者借此装扮成卖药郎，侦探周围的情况，收集地方情报，也不会被人怀疑。

陀罗尼助（一种日本肠胃药丸）

这是将对大肠菌、赤痢菌、霍乱菌、葡萄球菌等有抗菌作用的黄蘖的树皮在水里熬煮直至熬干制成的。作为肠胃药而为人所知，至今在大峰山地区还流传此药，人们常以此为礼品。忍者利用它的方法很特别，因为要长时间埋伏，用舌头舔此药，借此提神醒脑，消除困倦。


诸位，请看蟾蜍油（街头杂技）

受伤了还是蟾蜍油管用


“时代剧”（即日本的历史剧）里常有这样的街头杂技镜头。忍者周游各地时，常常扮成街头杂技师（“放下师”）的模样，其中最有名的是卖蟾蜍油。他们的卖法看上去不免有点王婆卖瓜之嫌，因而影响了药的信誉。但实际上，忍者之所以不辞辛苦弄来蟾蜍油，是有其科学根据的。
现已查明，蟾蜍分泌出的液体含有能使血管收缩的盐酸肾上腺素，因而能够收缩伤口的血管，起到止血的作用。所以说它并不完全是骗人的东西。


和蕺草

民间药物之王蕺草

蕺草被用于治疗各种疾病，因而又称作包治百病之药。它所具有的气味可以防止霉变，对白癣菌有抗菌作用，因此可以将新鲜的叶子挤出的汁涂在伤口、红肿处以及毒虫咬伤处，也可以直接贴上去。将它熬成药汤喝下去可以利尿，还能够治疗便秘，也就是所谓去毒下火之药。忍者遍布全国各地，并时常身处户外，这种药对于他们来说真可谓珍贵无比


白果

银杏树虽然无处不有，看似平凡，但实际上却蕴藏着惊人的生命力。如果将耳朵贴近树木，可以听见往上吸水的声音，可见其生命力以及保水能力之强。这种保水性使它具有灭火的功能，所以在神社、佛阁均栽种此树，可以充作防火林。而且其新叶夹在书里可以防止生虫，因而被用于文书的保存。忍者将银杏的绿叶熬水喝，是因为其具有强壮作用。果实（白果）可炒食，也可煮食，被认为对去痰、消毒以及解酒均有功效。据悉在德国也将银杏叶精活用作医药品。


忍者的药理学具有较高的水平，其兼容了科学、化学两个方面的知识。令人吃惊的是，忍者发明了能够持续燃烧12个小时的火种。一种被叫做“胴火”（即藏于身上的取暖器）的“忍器”（忍者的道具），在里面生好火后，可以一直藏在怀里。在寒冷的山野等恶劣环境下，可以作为御寒的怀炉来使用。长度为15厘米左右的铜制圆筒，里面装上已焙成黑灰的“和纸”（类似于宣纸）、马蓼以及茄子杆等。圆筒还带有通气用的透孔和盖子，这样即使放在怀里也不危险


罗盘针

这跟药没有什么直接关系。忍者曾经手工制作指向北面的罗盘针。名曰“耆著”（即磁石）。制法是将铁烧得通红，然后迅速放进冷水里进行冷处理，使铁带上磁气，接着再将带有磁性的铁片拉成薄片状，做成船形。使用时让它浮在水面上，不要沉下去。这时船所指的方向便是北边。

在忍者的随身携带物品中，有一样令人不得不叹服的东西。这就是紫红色的“三尺手巾”（即布制汗巾）。可擦脸，可缠头，爬墙时还可当作绳子等等，用途可谓多种各样。不过这些方法跟一般的布手巾没什么大差别。最能显示出忍者特征的是所用的染料。忍者用豆属植物苏木将布带染色，使之具有杀菌作用。用手巾过水可以杀菌，受轻伤时还可当作绷带包扎伤口。想必忍者知道苏木有杀菌作用才将它用作小道具的吧。

胡黄连

胡黄连，因为吃起来有效，有用药得当的意思，所以又被叫做“当药”。可以治疗腹痛等疾病，因味道极苦而有名。然而用胡黄连煎水染内衣，能够驱除跳蚤、虱子这一点还鲜为人知。现在虽无须为这些虫子发愁，不过对当时的忍者来说，胡黄连的防虫效果是一个非常重要的发现。

黄蘖

生长于山地的乔木。将黄蘖的表皮在水里煮好后当作染料。用此染料染过的纸可以防虫，因而可以认为这在忍者保存重要文书方面起了巨大的作用。

忍者长期担负着过于艰苦的任务，不战胜接二连三的口渴感和空腹感，就无法完成密探的工作。但是说是忍者，实际上也是人。遇到这种情况时，忍者秘传之药则可以大显身手了。
所谓秘传之药，即名曰止一时之渴的止渴丸、解一时之饥的解饥丸。止渴丸以盐梅干、解饥丸以荞麦面、山药为主原料，接近于食品。长期服用可能会产生一些副作用，但作为临时应急的手段非常行之有效。